Domingo é dia de panqueca!

Domingo é dia de acordar mais tarde, tomar um café da manhã com calma e se preparar para um belo dia de preguiça… Adoro fazer panquecas fofinhas nestes dias, pois é rápido e não precisa de liquidificador (que faz um barulho tremendo, o que não é bem vindo domingo pela manhã) e, claro, porque é gostoso demais!

Hoje fiz uma panqueca fofinha com banana na massa, ficou uma delícia! Veja como é tranquilo preparar:
panqueca-banana

Panquecas de Banana com Baunilha

Ingredientes:
2 bananas maduras
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 ovo
1/3 de xícara de leite (usei iogurte natural)
1 colher (sopa) de manteiga derretida

Preparo:

  1. Amasse as bananas com a baunilha.
  2. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato em uma tigela e junte o açúcar.
  3. Para uma massa homogênea, bata o ovo com o leite (ou o iogurte) e a manteiga derretida e junte, batendo, a mistura seca. Adicione o purê de banana.
  4. Aqueça uma frigideira ou chapa e unte com papel toalha dobrado umedecido com óleo. Coloque colheradas grandes de massa, espaçando-as bem. Frite por cerca de 2 minutos, três ou quatro panquecas por vez, até que apareçam bolhas na superfície e a parte inferior dourar. Vire a panqueca com uma espátula e frite por mais 1 ou 2 minutos.
  5. Servir com o acompanhamento que preferir: mel, doce de leite, geleia… e claro um café fresquinho.

A receita está no livro Brunches para todos os gostos. Bem ilustrado e com receitas ótimas! Recomendo mesmo.

Uma semana doce, cheia de paz e realizações.

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Bolo de Laranja [rápido e delicioso]

Essa receita é perfeita para os dias em que você que fazer algo diferente para o café da tarde e não tem muito tempo ou ingredientes mirabolantes. Um bolo de laranja é puro “confort food”! E ainda é daqueles bolo que você só precisa de um liquidificador!

Este bolo foi a segunda receita que anotei no meu primeiro caderno de receitas, quando tinha 14 anos. Ótima opção para aventureiros de primeira viagem ao mundo dos quitutes.

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Ingredientes:

  • 1 laranja
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de óleo (uso de girassol)
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 3 ovos

Modo de preparo:

  1. Preaquecer o forno em 180 graus.
  2. Untar a forma com manteiga (pode ser também com margarina) e passar um pouco de farinha de trigo. Fica legal em forma com furo no meio, mas pode ser uma forma retangular de 20x30cm ou uma redonda de 20cm de diâmetro.
  3. Cortar a laranja em pedaços, retirando a semente, mantendo a casca.
  4. Numa bacia peneirar a farinha e o açúcar.
  5. No copo do liquidificador coloque a laranja picada, o óleo e os ovos. Bater até ficar bem homogêneo.
  6. Acrescentar a mistura do liquidificador aos ingredientes secos peneirados. Misturar até ficar homogêneo.
  7. Acrescentar o fermento e misturar.
  8. Colocar a massa na forma e levar ao formo por aproximadamente 30 minutos.

DSC04026_blog2Opções de cobertura:

  • Polvilhar açúcar de confeiteiro ou açúcar e canela.
  • Calda de chocolate: 2 c.s. de açúcar, 2 c.s. de água, 1 c.s. de chocolate em pó e 2 c.s de manteiga. Misturar todos os ingredientes em uma panelinha e levar ao fogo até levantar fervura.
  • Fondant de laranja: 1/2 x. de açúcar de confeiteiro misturado com um pouquinho de água e raspas de laranja, até formar uma massa grossa. Passar no bolo em seguida pois endurece rápido.

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Boa semana!

Domingo é dia de fazer Cuca!

Quem não gosta de um cafezinho com aquela cuca de farofa crocante na tarde de um domingo chuvoso?!

A mãe me passou uma receita de cuca bem prática, nem precisa de batedeira e num minutinho está pronta para ir ao forno!

Cuca Fácil de Banana com Farofa Crocante

1) Pré-aquecer o forno a 200 graus e untar um tabuleiro pequeno (20x30cm).

2) Farofa Crocante:
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha ou açúcar de baunilha
Canela em pó a gosto
> Outras sugestões: acrescentar 1/2 xícara de aveia ou granola, coco ralado, pedaços de goiabada, castanhas…

Misturar todos os ingredientes secos primeiro e depois acrescentar a margarina e o óleo misturando com as pontas dos dedos ou um garfo. Deixar bolinhas de manteiga não muito amassadas, isto vai tornar mais crocante. Reservar a farofa.

3) Massa Fofinha
1 ovo
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de sopa de óleo
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo (peneirado)
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento químico (já misturar no trigo)
1 pitada de sal

– Misturar o ovo com o óleo e a margarina, até formar um creminho.
– Acrescentar o açúcar.
– Aos poucos agregar o trigo peneirado já com o fermento e o leite.
– Por último o sal.
– Colocar a massa no tabuleiro.

4) Sabor da Cuca
Eu fiz de banana, cortada em fatias não muito finas nem muito grossas. A banana caturra fica bem saborosa e macia, já a banana branca ou prata fica mais sequinha. Caso não goste ou não tenha banana, pode fazer com outra fruta ou até pular esta parte e colocar direto a farofa.

5) Cobrir com a farofa reservada e assar por mais ou menos 25 min ou até a farofa dourar e o bolo estiver assado. Na dúvida é só fazer o teste do palitinho, enfiar um palito bem no meio da cuca, se viver sequinho está pronta!

Agora é só fazer um cafezinho e aproveitar. Eu adoro comer ainda quente!!!

Receita "rápida e rasteira", em poucos minutos você prepara essa delícia para o café!

Receita para um tabuleiro de 30x20cm. A banana pode ser substituída por fatias de maça, frutas cristalizadas, uvas passas, goiabada, castanhas... Invente sua combinação :)

A farofa ganha um sabor especial com aveia e coco radado.

Não amassar muito a farofa, para criar estas bolinhas de margarina que ficarão super crocantes!

Após assada... massa fofinha, banana molinha e doce, farofa crocante... e um aroma de final de domingo.

A hora do "sacrifício" :) nhack!

 

Até a próxima!!!

Doce abraço da Mari!

 

Café Colonial para o Níver do Pai!

No último dia 6 foi aniversário do meu pai, comemoramos com um café colonial! Eu e a mãe bolamos o cardápio e fizemos os quitutes para um café com 13 queridos convidados aqui no meu ap. O único pedido do pai foi que o bolo fosse um tradicional de aniversário: “tipo branco”. Escolhi a torta mineira, que vai abacaxi e coco, com massa de pão-de-ló branco.

O café foi completo, desde pão caseiro salgado e doce, croissants, bolo de aniversário branco e tudo que se tem direito! Vejam a galeria de gostosuras:

Reunir família e amigos ao redor de uma mesa farta para compartilhar alegrias e gostosuras é um daqueles momentos em que penso no que realmente é importante em minha vida.

Parabéns para meu papai, obrigada pela presença todos e voltem sempre! A casa estará sempre aberta para receber amigos e oferecer quitutes feitos com muito carinho.

Bjo da Mari

 

Capuccino caseiro é tudo de bom!

No friozinho um capuccino é perfeito! Ainda mais se feito em casa, para ser degustado embaixo das cobertas!!!

Neste inverno fiz vários potes da mistura e foi que foi!

Segue receita, adaptada do livro Dona Benta – Comer Bem

3 colheres de sopa de café solúvel
1/8 de xícara de chocolate em pó (pode usar achocolatado mesmo)
1/2 colher de sopa de canela
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de leite em pó

Misturar todos os ingredientes e pronto!

Camadas de sabores

Preparo:
Pode ser usado leite, leite de soja e até água, só esquentar e adicionar o pó do capuccino.
Uma colher de sopa da mistura para uma caneca ou xícara de chá.
Uma colher de chá um mini capuccino, na xícara de cafezinho.

Como nunca dá tempo de tirar uma foto, peguei uma no Google :)

Capucciono - delícia do inverno

 

Bom capuccino a todos :)