Vencemos o Concurso de Massa Choux

No segundo módulo do curso de Panificação e Confeitaria as coisas ficaram bem interessantes. Aulas de confeitaria e panificação avançada, coisa linda mesmo.

Uma das avaliações deste módulo foi um concurso de receitas de massa choux (massa cozida usada para fazer bombas e carolinas). As receitas deveriam ser inovadoras!!

Minha equipe desenvolveu 4 receitas e selecionamos as duas melhores, depois de quase 8h na cozinha fazendo os testes. Nossa inovação foi criar uma massa para carolina sem glúten e sem lactose, em versão doce e salgada.

Na categoria salgada vencemos!!! Inovamos na massa e no formato. Ficou linda mesmo!

Tortinha de massa choux com recheio de caponata
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Carolina Prestígio – Recheio de coco e cobertura de cacau
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Érika e Fê, valeu a parceria! :) Nossos bebês ficara lindos e deliciosos!
Fotos da professora Mariana Martelli